त्योहारी सीजन में रहें होशियार, दूध में मिलावट कर न दे बीमार

जागरणसंवाददाता,हापुड़

त्योहारीसीजनमेंमिठाईखाएंपरयहध्यानरखेंकिउनकीगुणवत्ताकैसीहै।खासतौरपरदूधसेबनीमिठाइयोंकाध्यानरखनाहीहोगा,क्योंकियदिदूधमेंमिलावटहुईतोमिठाईअपनेआपहीनुकसानदायकसाबितहोसकतीहै।इसकेअलावाघरमेंआरहेदूधकीगुणवत्ताभीजांचतेरहें।थोड़ीसावधानीबरतकरजांचपरखकरइसमेंमिलावटपहचानीजासकतीहै।बच्चों,बुजुर्गोंवमहिलाओंसमेतसभीलोगोंकेलिएबेहदजरूरीमानेजानेवालेआहारदूधमेंप्रोटीन,कैल्शियमऔरराइबोफ्लोविन(बिटामिनबी-2)सेभरपूरहोताहै।इसकेअलावाइसमेंविटामिनए,डी,केऔरईसमेतफास्फोरस,मैग्नीशियम,आयोडीनवकईखनिजतथावसाहोताहै।इसकासेवननसिर्फशरीरकोअंदरसेमजबूतबनाताहै,बल्कित्वचाकीरंगतकोभीनिखारताहै,लेकिनयहतभीफायदाकरताहैजबवहशुद्धऔरमिलावटरहितहो।मुनाफेकीखातिरमिलावटखोरकईबारइसमेंभीमिलावटकरनेसेबाजनहींआते।इसकासीधाअसरपाचनतंत्र,किडनीऔरलीवरपरपड़ताहै,जिसकेचलतेमिलावटीदूधअथवाउससेतैयारदहीकासेवनसेहतबिगाड़सकतेहैं।किनकिनचीजोंकीहोतीहैमिलावटदूधमेंपानी,स्टार्च,यूरिया,वनस्पति,फार्मलीन,डिटर्जेंटतथासंश्लेषित(सिंथैटिक)दूधकीमिलावटकीजातीहै।

दहीमेंवनस्पति,रबड़ीमेंब्लाटिगपेपरकीमिलावट

मिलावटखोरक्रीमरहितदूधकीदहीमेंचिकनापनलानेकेलिएउसमेंवनस्पतिकीमिलावटकरतेहैं।एकचम्मचदहीपरखनलीमेंलेकर10बूंदहाईड्रोक्लोरिकअम्लडालकरहिलानेपरलालरंगआजाताहै।इसीतरहएकचम्मचरबड़ीमेंतीनमिलीहाईड्रोक्लोरिकअम्लअथवातीनमिलीपानीमिलाकरएकशीशेकीछोटीराडसेफेटनेपरराडपररेशेनुमासंरचनाकादिखाईदेनाअपमिश्रणहोताहै।ऐसेकरेंमिलावटकीपहचानदूधमेंपानीकीमिलावटकीपहचानकरनेकेलिएदूधकीएकबूंदकोचिकनायाचमकदारतिरछीसतहपरडालनेपरशुद्धदूधकीबूंदधीरे-धीरेपीछेएकसफेदनिशानछोड़करबहताहै।जबकिपानीमिलादूधतेजीसेबिनाकिसीनिशानछोड़ेबहताहै।स्टार्चमिलेदूधकोपहचाननेकेलिएटिचरआयोडीनकीकुछबूंदेमिलानेपरनीलारंगआजाताहै।यूरियामिलेदूधकीपहचानकेलिएथोड़ादूधलेकरउसमेंआधाचम्मचसोयाबीनयाअरहरपाउडरमिलाकरहिलाएं।थोड़ीदेरबादउसमेंलाललिटमसपेपरडुबानेपरपेपरकारंगलालसेनीलाहोनायूरियाउपस्थितिकीपुष्टिकरताहै।सिथैटिकदूधकास्वादकड़वाहोताहै।इसेअंगुलियोंकेबीचरगड़नेपरसाबुनजैसाप्रतीतहोताहै।----------क्याकहतेहैंअधिकारीदूधकीजांचकेलिएसमय-समयपरचेकिगकीजातीहै।दूधकीमिलावटपकड़ेजानेपरजुर्मानावसजाकाभीप्राविधानहै।मिलावटकीजानकारीहोनेपरकोईभीइसकीशिकायतमोबाइलनंबरपरकरसकतेहैं।पवनकुमार,जिलाअभिहितअधिकारी